Benvenuti
Vi diamo il benvenuto ad Anima ristorante, dove ogni giorno diamo il meglio di noi stessi per regalarvi un’esperienza e farvi scoprire, o riscoprire, il nostro fantastico territorio in una maniera nuova, al confine tra tradizione e innovazione
Menu
Pochi piatti per ogni categoria, creati con amore e passione
ANTIPASTI
Burrata
€ 11locale con insalatina di carciofi e agretti (6, 7)
Selezione
€ 16di salumi e formaggi locali (7)
girello
€ 14salmistrato CBT con gel di melograno e nocciole tostate (5,6,8)
Carpaccio
€ 17di salmerino marinato con dressing all’arancia e aneto (4,9)
Alici
€ 15del Cantabrico con crostoni di pane e burro salato (1,4,7)
Baccalà
€ 18mantecato con polenta fritta e bagnetto verde (4,7)
Primi piatti
Tortello
€ 14ripieno con ricotta e pera, crema di gorgonzola e guanciale croccante (1,3,7,12)
Fusillone
€ 16Felicetti con stracotto di cappello di prete e fonduta di caciocavallo (1,7,9)
Linguine
€ 22Felicetti con polpa di riccio, burro e uova di lompo (1, 4, 7, 14)
Gnocchetto
€ 18con rana pescatrice cime di rapa e petali di katsuobushi (1, 2, 3, 4, 14)
SECONDI PIATTI
French rack
€ 22di agnello CBT con lampascione fritto e bietolina saltata (1, 6, 10)
guancia
€ 18di manzo CBT, brasato di spezie, sedano rapa e burro noisette (6, 7, 14)
Filetto
€ 22di Halibut con crema di topinambur e patata (4,14)
Polpo
€ 18rosticciato con lenticchie e Lardo di Colonnata (4,6,8)
Involtino
€ 14di verza ripiena di ceci, carota e olive taggiasche, su fonduta di stracchino (4,6,7)
CONTORNI
Patate
€ 6al forno
Verdure
€ 6di stagione saltate
DESSERTS
TIRAMISU'
€ 7...a modo nostro (3,7)
Mousse
€ 8di cioccolato e pera (1,3,6,7)
Crema
€ 7di vaniglia, gel al mandarino e nocciole tostate (3,8)
Frangipane
€ 8ai frutti rossi con crema inglese alla vaniglia (1,3,7,8)
Cantucci
€ 5e vin Santo del Chianti (1,3,7,8)
Coperto 3 €
Per garantire la qualità dei nostri piatti, in caso di indisponibilità di prodotti freschi, potranno essere impiegati prodotti surgelati selezionati
ALLERGENI REG. UE. 1169 DEL 2011
Chiunque sia allergico o intollerante a determinati alimenti prima dell'ordinazione può chiedere informazioni all'operatore del RISTORANTE ANIMA per gli ingredienti utilizzati per la preparazione dei prodotti serviti.
Elenco degli Allergeni
1) Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
2) Crostacei e prodotti a base di crostacei
3) Uova e prodotti a base di uova
4) Pesce e prodotti a base di pesce
5) Arachidi e prodotti a base di arachidi
6) Soia e prodotti a base di soia
7) Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
8) Frutta a guscio, vale a dire: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, e i loro prodotti
9) Sedano e prodotti a base di sedano
10) Senape e prodotti a base di senape
11) Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
12) Anidride solforosa e solfiti in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro
13) Lupini e prodotti a base di lupini
14) Molluschi e prodotti a base di molluschi
